Nicky Tirta kini dikenal aktif sebagai content creator kuliner dan baking enthusiast. Ia rutin membagikan resep, tips membuat roti dan pastry, serta mengisi berbagai kelas maupun kolaborasi memasak bersama sejumlah merek bahan pangan.
PANGKALPINANG, TITIKINFO – Nama Nicky Tirta mungkin lebih dulu dikenal sebagai aktor dan presenter. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, ia juga semakin identik dengan dunia kuliner, khususnya baking. Lewat berbagai unggahan di media sosial Nicky kerap membagikan resep roti, donat hingga aneka pastry yang berhasil mencuri perhatian para pecinta memasak.
Tak hanya berbagi resep, Nicky juga aktif mengikuti berbagai kegiatan baking, berkolaborasi dengan merek bahan makanan, hingga menjadi inspirasi bagi banyak orang yang ingin belajar membuat kue di rumah.
Salah satu kreasi terbarunya yang menggugah selera adalah Donat Ubi Ungu Chiz Melts, perpaduan lembutnya ubi ungu dengan isian keju lumer dan saus karamel yang manis gurih. Warna ungunya yang cantik membuat donat ini cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide jualan.
Bahan Ubi
- 300 gram ubi ungu kukus
- 50 gram nasi putih
- 300 ml susu cair
- 30 tetes pewarna ungu
- 2 butir telur ukuran besar
Bahan Adonan
- 475 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula halus
- 50 gram susu bubuk
- 6 gram bread improver
- 11 gram ragi instan
Bahan B
- 100 gram mentega
Isian
- 300 gram keju Quick Melt
- Selai karamel secukupnya
Topping Gula Ubi
Campurkan:
- 400 gram gula donat
- 250 gram bubuk ubi ungu yang telah disangrai
Saus Karamel
- 300 gram gula pasir
- 100 gram air
- 150 gram whipping cream
- 100 gram mentega
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat Donat
- Blender seluruh bahan ubi hingga halus.
- Campurkan bahan ubi dengan seluruh bahan adonan, kecuali mentega. Uleni hingga sekitar 75 persen kalis.
- Tambahkan mentega, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
- Timbang adonan masing-masing 55 gram, bulatkan, kemudian isi dengan sekitar 10 gram keju Quick Melt dan sedikit selai karamel.
- Tutup rapat dan bulatkan kembali.
- Diamkan selama kurang lebih satu jam hingga mengembang.
- Goreng menggunakan api kecil dan cukup dibalik satu kali agar donat tetap lembut.
- Setelah hangat, balurkan dengan campuran gula donat dan bubuk ubi ungu.
- Sajikan bersama saus karamel.
Cara Membuat Saus Karamel
- Masak gula pasir, air dan garam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tuangkan whipping cream sambil diaduk hingga rata, lalu masak sebentar sampai buih berkurang.
- Matikan api, masukkan mentega, aduk hingga larut dan dinginkan sebelum disajikan.
Donat ubi ungu ini memiliki tekstur yang empuk, isian keju yang meleleh, serta sentuhan saus karamel yang kaya rasa, donat ubi ungu ala Nicky Tirta menjadi pilihan menarik untuk dinikmati bersama keluarga. Selain tampil cantik, resep ini juga bisa menjadi inspirasi bagi pelaku UMKM atau pencinta baking yang ingin menghadirkan kreasi donat dengan cita rasa berbeda. Selamat mencoba! (ti1)
